رهيبة ومالحة وحلوة. طرق حفظ ومعالجة الخوخ

يعتبر الخوخ فاكهة صيفية لا تدوم طويلاً طوال العام ، لذلك يفضل البعض الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة أو تخزينها بالطريقة الصحيحة لاستخدامها في جميع الأوقات ، وقد يفضل البعض أيضًا الوقوع في مشكلة الخوخ المتسخ والقذر.

وقدمت الرئيسة نجلاء الشرشبى ، طريقة حفظ وتخزين الخوخ.

المبادئ الأساسية لاختيار الخوخ الطازج:

يعتبر الخوخ من الثمار التي يمكن للمرء أن يعرف ما إذا كانت ناضجة أم لا من الرائحة. يتميز التوت الأسود بلونه الزاهي ورائحته النفاذة ، ويجب أن يكون خاليًا تمامًا من البقع أو تغير لون بشرته المعتادة.
من الأفضل اختيار الفاكهة اللينة وليست شديدة الصلابة أو اللينة حتى تكون الأفضل.
بغض النظر عن كمية الخوخ التي يجب تخزينها ، فمن الأفضل تقسيمها إلى كميات صغيرة للتحكم بشكل صحيح في تخزينها في الأكياس وتغليف المواد الغذائية ، ثم يسهل تفكيكها واستخدامها بعد التجميد.

طريقة تخزين الخوخ:

* الطريقة الأولى:

اخلطي الدراق بدون البذر بالسكر والليمون على النار.
اتركي المزيج يبرد ثم ضعيه في وعاء نظيف واحفظيه في الثلاجة للاستخدام السريع وفي الفريزر للتخزين.

* الطريقة الثانية:

اغسلي الخوخ جيدًا وقطعيه إلى نصفين.
– نضع الدراق المقطع في قدر به ماء مغلي ونتركه حتى يطفو على سطح الماء وعندما يطفو نخرجه مباشرة من الماء.
نضع الدراق في مصفاة ، ثم نتركه يبرد ، ثم نرشه بالسكر وعصير الليمون.
– احفظي الخوخ في أكياس مفرغة من الهواء لحفظها في الفريزر.

نصائح للتعامل مع الخوخ المالح والقذر:

من الأفضل تجنب تخزين الخوخ المملح أو الإسفنجي لأن طعمه لن يتغير بعد التخزين ؛ يمكن أن يكون أسوأ من ذلك.
يمكنك علاج الخوخ المالح والقذر بتحويله إلى مربى ، حيث أن السكر الموجود فيه سيغير مذاقه ويحسنه كثيرًا.
– من الممكن استخدام الخوخ في هذه الحالة لعمل حلويات مثل “فطيرة الخوخ أو البودينج أو البودنج التي تغير طعمها وتكون بمثابة حلوى مسكرة”.

.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبولقراءة المزيد